Индукционные плиты

Действие индукционной плиты основано на образовании вихревых полей в индукционной катушке. Такие плиты обеспечивают очень быстрое закипание и большую точность регулировки нагрева, имеют высокую мощность. В процессе приготовления греется непосредственно дно посуды, а сами конфорки остаются холодными в течение всего времени, что делает их абсолютно безопасными. Следует отметить, что при отсутствии посуды на поверхности, конфорка нагреваться не будет. Еще один плюс - отсутствие инерции при уменьшении/увеличении мощности нагрева (скорость реакции не уступает газовым плитам). Условием для использования этого вида плит является наличие посуды, изготовленной из чугуна или эмалированной стали, т. к. стекло или керамика на такой плите не нагреются совсем, а латунь, нержавейка или алюминий - очень слабо.