Как выбрать миксер

Тип миксера

Миксеры бывают следующих типов – ручные, стационарные, планетарные, но принцип работы у них одинаков:

• Ручной миксер — лёгкий и маломощный (200-500 Вт). В комплекте имеет два венчика и два крюка. Отлично подходит для взбивания яиц, сливок, масла, для замешивания жидкого теста, например, для блинов. А крутое тесто, например, на пельмени, такой миксер замесить не сможет — не хватит мощности.
• Стационарный миксер — это стационарный прибор с чашей, подставкой и миксером с теми же насадками. Всё что вам нужно сделать — это поставить чашу на подставку, засыпать в неё необходимые ингредиенты и опустить корпус, в который вставлены необходимые насадки, после чего нажать на включение. Благодаря большей мощности (400-600 Вт) такой миксер способен замесить даже крутое тесто. А если есть функция вращения чаши, то смесь будет обработана равномерно. При необходимости миксер можно снять с подставки и использовать его как обычный ручной прибор.
• Планетарный миксер — это тоже стационарный миксер, но более мощный (600-1000 Вт). У него имеется функция вращения насадки вокруг своей оси и по всей окружности чаши. Благодаря этому смесь получается идеально вымешанной и однородной. Такой прибор подойдёт для тех, кто часто и много готовит (десерты, выпечку). А некоторые модели могут быть оснащены дополнительными приспособлениями, например, блендером.

Мощность

От мощности зависит скорость, с которой прибор сможет обрабатывать продукты, и производительность.

Если миксер необходим для взбивания крема, яиц, жидкого теста, то вполне хватит недорогой модели мощностью 250-300 Вт. А если будете замешивать густое тесто, то присмотритесь к моделям мощностью не ниже 500 Вт.

Материал корпуса и чаши

Изготавливают миксеры и чаши к ним в основном из пластика и из нержавеющей стали. Есть еще чаши из стекла, но они очень хрупкие.

Пластик отличается лёгкость, но со временем деформируется и может поменять цвет. Нержавейка — самый популярный материал. Планетарные миксеры, которые выполнены полностью из металлических сплавов, более устойчивы, что актуально при замешивании плотного теста.

Объём чаши

Чем больше объём чаши, тем большее количество продукта можно обработать за один цикл работы миксера. В стационарных миксерах чаши имеют большой объём, и это не мешает смешивать небольшие порции. Это возможно благодаря функции вращения чаши и насадок.

При выборе чаши, подумайте, какой объём вы обычно обрабатываете в миксере и прибавьте к этому 200-500 мл. Такой запас не даст смеси разбрызгиваться по всей кухне.

Для предотвращения разбрызгивания продуктов, вместе с чашей может поставляться специальная крышка, имеющая отверстие, которое позволяет добавлять ингредиенты прямо в процессе смешивания.

Насадки

Миксеры могут комплектоваться разнообразными насадками от 1 до 5.

• Самая необходимая и простая насадка — это венчик. С его помощью удобно взбивать яйца, сливки, жидкое тесто.
• Крюк — используется для того, чтобы замешивать крутое тесто. Спиралевидные крючки подойдут для более жидкой консистенции.
• Стальной стержень с ножом — позволяет сделать пюре, детские смеси, соусы.
• Универсальный измельчитель — для измельчения орехов, зелени, сыра, ягод, для приготовления фарша.

6Скоростные режимы и дополнительные функции

Миксеры могут иметь несколько скоростных режимов. Чем их больше, тем точнее настраивается степень регулировки обработки продуктов. И можно плавно увеличивать или уменьшать вращение насадок.

Основные режимы:

• Стандарт — включение для обычного смешивания или взбивания.
• Импульс — это когда мотор работает рывками, подходит для измельчения твердых продуктов.
• Турборежим — это ускоренная работа мотора в течение короткого времени, обычно нескольких секунд. Это нужно для предотвращения перегревания двигателя. И можно быстро избавиться от комочков в тесте.

Дополнительные функции:

• Таймер — позволяет задавать нужное время выключения и включения миксера.
• Автоматическое выключение прибора при перегреве защитит систему от выхода из строя.